2009年4月9日掲載 第130回
きめ細かい適切な指導を
阿保峰昭
【海鮮食事処「粋屋」店主】
質問
- 商工会議所への期待
- 自社の最近の取り組み
- こうなってる！2020年の岡崎
- 商議所は、客観的かつ冷静な判断で経営指導をしてくれます。資金調達や事業計画の立て方などきめ細かいアドバイスは役に立ちます。起業する人には入会を勧めたいですね。今後も適切な指導をしてほしいと思います。
- 海鮮物を中心に季節感あふれる旬の食材を提供しています。3月からは「春の鮮魚祭り！」と銘打って取り組んでいます。この時期は、キンメダイやキンキの塩焼き、煮付けが人気です。渥美半島の江比間沖で捕れたアサリは絶品。店では酒蒸しにしています。約20年修業した私が日本料理を提供、カウンターでは英国ロンドン帰りの寿司職人が握る少し風変わりな寿司が味わえます。お客さまには、落ち着いた店の雰囲気を楽しんでもらい、ゆっくりと過ごしてほしいと思います。
- 岡崎は南部の活性化が著しい。JR岡崎駅周辺の開発が進んで、人が集まる魅力的な場所になってほしいですね。